Вуглеводи в кормах для птахів - достоїнства і недоліки

Вуглеводи - це основне джерело енергії для птахів, тварин і людей. За кількістю енергетичної цінності вуглеводи займають перше місце в складі кормів для домашніх птахів. Перш за все, вуглеводи необхідні для підтримки температури тіла і роботи м'язів.

Домашні гуси, фото годування птахів фотографія картинкаВуглеводи в кормах для птахів - достоїнства і недоліки

Більшість вуглеводів формуються рослинами в процесі фотосинтезу. Іншими словами, рослини перетворюють енергію світла в хімічну енергію, за допомогою складного ряду реакцій за участю вуглецю, кисню і водню. Виходить при цьому цукор і крохмаль зберігається в тканинах рослин. У складі сухої речовини рослин міститься від 60 до 90% вуглеводів. Як не дивно, але раціон птахів не вимагає вуглеводів. Білки і жири цілком можуть зайняти їх місце в метаболізмі птахів. Однак, добре, що саме вуглеводи з легкістю можуть перетравлюватися і засвоюватися організмом птахів, інакше їх корму мали б дуже високу вартість.

Вуглеводи поділяються на кілька класів в залежності від їх хімічної структури, яка змінюється від найпростішої до неймовірно складною. Цією структурою і визначається, чи буде вуглевод засвоюватися організмом птиці. Молекулярна структура вуглеводів визначає їх особливості і властивості.

Харчові вуглеводи діляться на цукру і крохмалі. Цукор - це самий простий вуглевод по своїй хімічній структурі. Цукру діляться на кілька категорій, залежно від їх структури, а різні групи молекул цукру становлять крохмалі. Число крохмалів, отриманих таким чином, може бути воістину величезним.

Найпростіші цукру називаються моноз або моносахаридами. У моноз містяться від трьох до семи атомів вуглецю. Безумовно, найважливішим харчовим моносахаридом є глюкоза, про яку ми ще поговоримо трохи пізніше. У деяких фруктах і меді глюкоза міститься в чистій формі. Саме тому розчин меду може служити дуже ефективним засобом лікування хворої птиці, коли усунута причина захворювання. Глюкоза не потребує перетравленні, вона вбудовується в клітини, яким потрібна додаткова енергія, і практично миттєво засвоюється ними.

Інший важливий моносахарид - це фруктоза або фруктовий цукор. Сама назва говорить про те, що, насамперед, фруктоза міститься у фруктах. Фруктоза також відома під назвою левулоза. Крім фруктів її можна знайти також в овочах і меді.

Галактоза - простий цукор, складова молочного цукру лактози. Інший простий цукор, який входить до складу лактози - це глюкоза. Більшість птахів не може переварити лактозу, що міститься в молочних продуктах, тому що в їх організмі немає ферменту, що допомагає розкласти лактозу на два простих цукру.

Глюкоза, фруктоза і галактоза - це основні форми вуглеводів, які циркулюють в крові птахів. Наукою були відкриті більше 20 видів моноз, але ці три різновиди є найважливішими в дослідженні їжі.

У дослідженні їжі досить важлива ще одна моноз - рибоза, яка знаходиться в зерні і буряках. Тільки рибоза формує частину вуглеводу, що входить до складу ДНК і РНК. Також рибоза є складовим елементом рибофлавіну - вітаміну, який відомий як вітамін В2.

Термін дисахарид означає речовина, яка складається з двох моноз. Три види дисахаридов важливі для харчування птахів, але вони не перетравлюються організмом, поки спеціальні ферменти розкладуть дисахариди на складові їх монози.

Найважливішим з цих дисахаридів є сахароза, яка складається з однієї молекули глюкози і однієї молекули фруктози. Сахароза це саме той цукор, який ми вживаємо в їжу, отриманий з цукрового очерету і цукрового буряка. У процесі перетравлення фермент, який називається инвертаза або сукразіт розщеплює ці дві молекули, приєднуючись до них і випускає вільні монози глюкозу і фруктозу.

Червоний ара, або ара макао (Ara macao), фото годування папуг фотографія картинкаВуглеводи в кормах для птахів - достоїнства і недоліки

Червоний ара, ара макао (Ara macao)

Другий важливий дисахарид - це мальтоза, яка складається з двох молекул глюкози. Фермент мальтаза розщеплює молекулу мальтози в тонкому кишечнику і звільняє по дві молекули глюкози для кожної молекули мальтози.

Третій дисахарид - це лактоза або молочний цукор, який дуже важливий для харчування людини. Молекула лактози складається з однієї молекули глюкози і однієї молекули галактози. Лактоза це єдиний цукор, який має тваринне походження. Щоб розщепити лактозу, необхідна присутність в організмі ферменту лактази. Лактоза найменше розчинна, і тому в кишковому тракті вона дуже повільно перетравлюється.

В організмі більшості птахів існує брак ферменту лактази, що вимагається для розкладання молекул лактози. Перш ніж дати вашої птиці молоко або будь-які молочні продукти, перевірте її на переносимість лактози. Тобто дайте їй трохи молока і спостерігайте, чи не з'явилися симптоми діареї або інші ознаки непереносимості молочних продуктів.

Більшість птахів ніколи не перевірялося на непереносимість лактози, так як ніхто не готовий платити за дослідження понад 9000 існуючих видів птахів. Оскільки молоко не є природною їжею для птахів, то більшість видів не зможе ефективно його перетравлювати через відсутність в організмі лактази. Навіть у межах одного виду можуть зустрітися особини, прекрасно переносять лактозу, і ті, у яких при найменшому вживанні молочних продуктів почнеться діарея та інші симптоми розладу шлунку. Вийшовши з дитячого віку, більше половини людей на планеті не переносять лактозу. Більше 90% представників білої раси можуть без проблем харчуватися молочними продуктами. З африканських народів тільки 50% засвоюють лактозу, а серед азіатів молоко переносять всього 10% населення. Саме тому ви ніколи не зустрінете молочні страви в такій чудово смачною китайської кухні.

Коли молоко перетворюється в інші продукти, наприклад, сир або йогурт, птахи можуть його нормально переносити. Однак дорожнеча цих продуктів накладає деякі обмеження у використанні їх на корм птахам.

У багатьох книгах, написаних у минулі десятиліття, птахам в корм рекомендувався білий хліб, розмочений у молоці. Зараз таких рад ніхто не дає по вищевикладених причин. Годування такою їжею може принести організму птахів більше шкоди, ніж користі. Крім того, білий хліб виготовляється з борошна, яка втратила при виробництві більшість вітамінів і мінералів. Хліб не містить білка, в ньому тільки вуглеводи, і птахи, які харчуються їм, отримують набагато більше вуглеводів, ніж потрібно для їхнього організму. Більш корисний висівковий хліб, але і його не рекомендують давати в корм птахам.

Полісахариди - це вуглеводи, що складаються з трьох і більше молекул монози. Крохмаль це єдиний полісахарид, який нормально засвоюється організмом птахів. Крохмалі мають найбільшу поживну цінність серед вуглеводів. Рис, пшениця, просо містять приблизно 70% крохмалю. У бобах та інших насінні міститься більше 40% крохмалю. Зерно - найважливіший джерело крохмалю в їжі птахів. Для людини основним джерелом крохмалю є бульби картоплі. Пектин і агар також приклади продуктів, що є полісахариди.

В процесі травлення за участю певних ферментів складні вуглеводи розщеплюються на монози. Цей процес називається гідролізом. Під впливом ферментів він проходить дуже швидко. Ферменти діють тільки як каталізатори. Вони прискорюють реакцію, не змінюючи своєї структури. Крохмаль засвоюється у травному тракті тільки після того, як він розщеплюється на монози.

Глюкоза це найбільш поширена моноз, і, безумовно, вона є найважливішим речовиною в їжі птахів і тварин, служачи основним джерелом енергії. Глюкоза може мати три структурні форми - дві циклічні форми і форму відкритої ланцюга. Всі три форми рівні у всіх відносинах. Глюкоза добре розчиняється у воді, не є ні лугом, ні кислотою і відразу засвоюється тканинами організму. Організм може перетворювати глюкозу в інші монози при необхідності. Коли глюкоза розщеплюється тканинами тіла, то на клітинному рівні виділяється енергія.

Вуглеводи в організмі можуть зберігатися у вигляді глікогену. Глікоген це полісахарид, подібний до крохмалю, тому його іноді називають "твариною крохмалем". Глікоген відкладається в м'язовій тканині.

Целюлоза це вуглевод, який використовується рослинами для побудови стебел, гілок і стовбурів. Не дивлячись на те, що целюлоза - це вуглевод і джерело енергії, вона не підходить в їжу птахам, тому що в їх організмі відсутній фермент целлюлаза, розщеплює її. Целюлоза абсолютно не засвоюється організмом птахів.

Найкращими джерелами вуглеводів в їжі птахів, які харчуються насінням, є зерно пшениці, просо, овес, канарки і т.д. Для лорі, танагри-медососи, птахи-носорога та інших птахів, що харчуються фруктами, саме вони (фрукти) і будуть найкращим джерелом вуглеводів. Не варто готувати змішаний корм, в якому важко відокремити білки від вуглеводів. Вуглеводи повинні надходити в організм окремо. Залиште вуглеводи в природній формі. Не рекомендується змішувати хлібні крихти або кукурудзяну муку з вареним яйцем, так як в цьому випадку, щоб отримати необхідний білок птахам доводиться споживати надмірну кількість вуглеводів, що може призвести до зайвої ваги.

Розім'яті до стану пюре яйця, зварені круто, це найкращий і дешеве джерело білка для птахів. Щоб компенсувати високий вміст води до кожного яйцю додайте ложку порошкових мінералів і вітамінів і все добре перемішайте. Якщо суміш все ще здається вам рідкої і липкою, додайте кілька ложок соєвого білка. Це зробить суміш більш поживною. Ніколи не додавайте в яєчну суміш борошно або зерно, оскільки це вуглеводи, і вони знизять харчову цінність білка. Крім того, не змішуйте яйце ні з чим жирним або рідким, так як в цьому випадку суміш може дуже швидко зіпсуватися.

На жаль, більшість заводчиків дають своїм птахам їжу з надмірним вмістом вуглеводів. Постійно одне і те ж зерно, фрукти, хліб, овочі, насамперед, поставляють в організм птахів цукор і крохмаль, а не білки і жири, які потрібні для здоров'я птахів.

Як уже згадувалося раніше, птахи ніколи не будуть страждати від нестачі вуглеводів. За великим рахунком, вони їм не потрібні, хоча в будь раціон птахів входить деяка кількість вуглеводів. Але якщо їх вміст в їжі високо, то це напевно веде до хвороб і смерті.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!